2018/08/15 00:00

野菜の長期保存はピクルスに限らず缶詰や瓶詰など保存食として昔から親しまれています。

しかし、やり方を間違えてしまうと保存どころか細菌が発生し、食べることさえできなくなってしまいます。
保存の法則として3つのコツさえつかんでしまえば、家庭でも1ヶ月は余裕で保存できます。

3つのコツとは
野菜に付いている細菌を死滅させる「野菜の殺菌」
空気中に漂う細菌から野菜を守る「落下菌の防止」
ここがイチバン大事なすべての菌をやっつける「煮沸消毒」

この3つのコツさえ掴んでいれば、美味しいピクルスが長期間保存でき、いつでも野菜を食べることができますよ。